正宗龍井新茶，杭州西湖龍井村 原產(chǎn)地臻品。古法焙制，天然高香！

五款安吉白茶進行對比品鑒，下面給大家分享一下品鑒過程。

第一步：稱茶取樣

稱取安吉白茶3g，5個茶樣每個取3g。

第二步：審評干茶

外形審評（將取出的茶樣從色澤，條索，整碎，凈度等方面審評）?！?/span>

第一款：外形挺直略扁，葉緣卷起，芽葉連枝，色澤翠綠鮮活，白豪顯露，芽頭肥壯。

第二款：芽頭肥壯，白豪顯露，色澤翠綠泛金邊，葉緣卷起，挺直略扁，芽長于葉。

第三款：色澤翠綠泛金邊，挺直略扁，白毫顯露，葉緣卷起，芽頭肥壯，芽長于葉。（第二、三兩款外形很像）

第四款：外形細秀，色澤綠黃泛金邊，挺直略扁，葉緣卷起，芽頭較瘦小，白毫不明顯。

第五款：色澤翠綠鮮活，白毫顯現(xiàn)，芽頭肥壯，條索卷曲

安吉白茶外形審評標準：嫩度以毫多而肥壯，葉張肥嫩的為上品;毫芽瘦小而稀少的，則品質(zhì)次之。葉子平伏舒展，葉緣重卷，葉面有隆起波紋，芽葉連枝稍為并攏，葉尖上翹不斷碎的，品質(zhì)最優(yōu)。　　

由此可總結(jié)：一二三款茶的外形都屬于上品茶所有，第四款茶芽頭較瘦小，所以外形上就差一點，當然第五款不是傳統(tǒng)上安吉白茶加工工藝制成的，她的外形就不值得討論一番了。

第三步：開湯審評

先燒一壺沸水（可不要以為我們這是在開玩笑啊，其實專業(yè)的審評就是要用100度的沸水沖泡茶葉，可使茶葉中的物質(zhì)完全泡出來），然后用沸水沖泡茶葉３min。

第一款：湯色嫩綠明亮，香氣清香高楊持久。

第二款：湯色綠亮，香氣清香不持久。

第三款：湯色綠亮，香氣清香透點豆香。

第四款：湯色綠尚明亮，香氣清香透點豆香。

第五款：湯色嫩綠明亮，香氣嫩香帶有水悶氣。

安吉白茶湯色一般以嫩綠，嫩黃，清澈明亮為上品。香氣以清鮮純正為好，有青氣，淡薄有發(fā)酵感的為差。

五款安吉白茶的滋味

第一款：鮮醇略爽

第二款：醇和，口齒留香

第三款：鮮醇，口齒留香

第四款：醇厚略苦澀

第五款：苦澀

安吉白茶滋味上以鮮爽、醇厚、清甜的為上品；粗澀、淡薄的為差。

第四：審評葉底

第一款：葉肉玉白，葉脈翠綠，芽頭肥壯，芽長于葉，尚勻整，葉底柔軟明亮。

第二款：白化程度高，葉肉白色，葉脈翠綠，自然形，朵朵可見，有紅張，較勻整，柔軟明亮。

第三款：白化程度高，葉肉白色，葉脈翠綠，勻整，柔軟明亮，芽頭肥壯，芽葉連枝，自然形。

第四款：葉底綠亮，芽頭較瘦小，柔軟，尚勻整，自然形。

第五款：葉底嫩綠明亮，柔軟，芽頭肥壯，勻整，芽葉連枝，蘭花形。

安吉白茶葉底一般以勻整、肥軟、毫芽壯多、葉色鮮亮的為上品；硬挺、破碎、暗雜、花紅、黃張、焦葉紅邊的為差。

綜合評定認為第一款第三款茶葉品質(zhì)最好，第二款第四款次之，最后一款較差。